ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ
на все заказы -10% по промокоду takeaway!
МЕНЮ ДОСТАВКИ
ЗАВТРАКИ ВЫХОДНОГО ДНЯ
Закуски
Супы
Салаты
Горячее
Десерты
Напитки

ПОПУЛЯРНЫЕ БЛЮДА

Бриошь с крабом

 Перейти к меню →

Мидии Blanc

 Перейти к меню →

Миндальные креветки

Перейти к меню →

ЕДА, ТАНЦЫ & КОКТЕЙЛИ на Старой Басманной

— ПУБЛИКА

«Публика» расположилась в отдельном здании – одноэтажном, строгой проектировки в колониальном стиле, с кое-где проступающим из-под беленых стен кирпичом, стилизованными лепнинами, напольными мозаиками, не искусственно состаренной мебелью и антикварной посудой, собранной по многочисленным «блошинкам» и лавкам. Это что-то родное, из старых приключенских романов и пожелтевших открыток.

 

Гастрономическая концепция продолжает «колониальную» историю. «Публика» предпочитает комфортную и универсальную смесь кулинарной Паназии и эстетской Франции с акцентом на сочетаемость с повседневностью, напитками и сезоном. Главный по кухне – Сергей Корниенков, готовивший у Riesling Boyz. Он выбрал знакомые уху (и главное, желудку) рецепты из наших любимых поездок на острова, добавил классических европейских техник, и – вуаля – вышло минималистичное, но очень приятное меню. Без лишней экзотики, но все же лишенное банальности. 

 

В винной карте – питкие вина и раскрывающие регион сорта: если ЮАР – то добротный пинотаж, от Италии заявляет отличный кьянти, а за игристую Францию выступает креман из Эльзаса. Больше вольности «Публика» позволила себе в коктейлях. Баром руководит Владислав Тарасов из мексиканской рюмочной Paloma Cantina от команды одного из лучших баров El Copitas. Каждый микс индивидуален, но един в коктейльных взглядах – легкость, свежесть и классическая база, правда с авторским подтекстом. К примеру, есть Collins (вся карта – по 550 руб.) на манговой водке и тонике из молочного улуна с сиропом белого какао. Или Aloe Margo на текиле с медом алоэ и взбитым белком. Или Whisky Sour с персиком и мелиссой.

www.publiquecafe.com

Первое кафе в аутентичном центре старокупеческой Москвы: с танцами (чуть позже), комфортной едой, интригующими коктейлями в легкой концепции low-ABV (что значит, с пониженным содержанием алкоголя и повышенным градусом удовольствия) и интеллигентной атмосферой образа жизни ушедшей эпохи.

Меню доставки

СКАЧАТЬ PDF ▼

СУПЫ

Крем-суп из цветной капусты

₽420

Кокосовое молоко, цветная капуста, трюфельное масло, фисташки

Луковый суп

₽390

Говяжий бульон, лук, багет, халуми

ЗАКУСКИ

Оливки к вину

₽300

Каламата/ зеленые оливки

Батат фри + легкий блючиз

₽450

Батат, соус на основе греческого йогурта и горгонзолы

Свекольный хумус + пита

₽450

Свекла, нут, рикотта, кунжут

Трюфельный тартар

₽540

Сырая говяжья вырезка, каперсы, домашний айоли, трюфельное масло

 

ГОРЯЧЕЕ

Бургер с вишневым кетчупом

₽690

Говяжья котлета, карамелизированный лук, халуми, микрозелень, 

Ньокки с крабом

₽690

Домашняя паста, мясо краба, сливки, креветочный биск, фисташки

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОМУ МЕНЮ →

СМИ О НАС

Катя Метелица,

GQ

Светлана Кесоян,

МосквичMag

Таня Решетник,

The Village

  ЕЩЁ →
  • ПОИСК
  • ПОИСК