МЕНЮ ДОСТАВКИ
ЗАВТРАКИ ВЫХОДНОГО ДНЯ
Закуски
Супы
Салаты
Горячее
Десерты
Напитки

ПОПУЛЯРНЫЕ БЛЮДА

Бургер с вишневым кетчупом

 Перейти к меню →

Спаржа

 Перейти к меню →

Миндальные креветки

Перейти к меню →

ЕДА, ТАНЦЫ & КОКТЕЙЛИ на Старой Басманной

— ПУБЛИКА

«Публика» расположилась в отдельном здании – одноэтажном, строгой проектировки в колониальном стиле, с кое-где проступающим из-под беленых стен кирпичом, стилизованными лепнинами, напольными мозаиками, не искусственно состаренной мебелью и антикварной посудой, собранной по многочисленным «блошинкам» и лавкам. Это что-то родное, из старых приключенских романов и пожелтевших открыток.

 

Гастрономическая концепция продолжает «колониальную» историю. «Публика» предпочитает комфортную и универсальную смесь кулинарной Паназии и эстетской Франции с акцентом на сочетаемость с повседневностью, напитками и сезоном. Главный по кухне – Артем Сипугин, возглавлявший ресторан Grape. Он выбрал знакомые уху (и главное, желудку) рецепты из наших любимых поездок на острова, добавил классических европейских техник, и – вуаля – вышло минималистичное, но очень приятное меню. Без лишней экзотики, но все же лишенное банальности. 

 

В винной карте – питкие вина и раскрывающие регион сорта: если ЮАР – то добротный пинотаж, от Италии заявляет отличный кьянти, а за игристую Францию выступает креман из Эльзаса. Больше вольности «Публика» позволила себе в коктейлях. Каждый микс индивидуален, но един в коктейльных взглядах – легкость, свежесть и классическая база, правда с авторским подтекстом. К примеру, есть Mango Spritz (вся карта – по 600 руб.) на манго с рислингом. Или Jasmine на джине с ананасовым кордитом, кампари, украшенный цветочным леденцом . Или Amande Old Fashioned с клубничной водой и миндалем.

www.publiquecafe.com

Первое кафе в аутентичном центре старокупеческой Москвы: с танцами (чуть позже), комфортной едой, интригующими коктейлями в легкой концепции low-ABV (что значит, с пониженным содержанием алкоголя и повышенным градусом удовольствия) и интеллигентной атмосферой образа жизни ушедшей эпохи.

Меню ресторана

СКАЧАТЬ PDF ▼

СУПЫ

Картофельный крем-суп с икрой

₽450

Икра, картофель, сливки, пармезан

Луковый суп

₽390

Говяжий бульон, лук, багет, халуми

ЗАКУСКИ

Оливки к вину

₽300

Каламата/ зеленые оливки

Картофель фри + пармезан

₽450

Фри, пармезан, соус на выбор: айоли, майонез, вишневый кетчуп

Свекольный хумус + пита

₽450

Свекла, нут, рикотта, кинза, пита

Трюфельный тартар

₽620

Сырая говяжья вырезка, каперсы, айоли, трюфельное масло, бриошь

 

ГОРЯЧЕЕ

Мидии в винном соусе

₽850

Мидии, белое вино, сливки, чеснок, лук, петрушка

Ньокки с крабом

₽690

Ньокки, мясо краба, сливки, креветочный биск, фисташки

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОМУ МЕНЮ →

СМИ О НАС

Катя Метелица,

GQ

Светлана Кесоян,

МосквичMag

Таня Решетник,

The Village

  ЕЩЁ →
  • ПОИСК
  • ПОИСК